Ce salon dédié aux professionnels de la restauration et de l’hébergement est organisé tous les deux ans à Lyon.
Un événement centré sur la gastronomie
Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, se devait d’accueillir un grand salon consacré à l’alimentation, dans le sens le plus large du terme. Terre de chefs, de traditions culinaires et d’innovation alimentaire, la ville a la culture et possède les infrastructures pour accueillir un événement capable de réunir les forces vives d’un secteur extrêmement divers dans ses méthodes, ses métiers, son offre et sa demande.
Le Sirha Lyon (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) est né de ce besoin de fédérer tous les segments de la restauration et de l’alimentation hors domicile. L’évènement réunit la restauration commerciale et collective, l’hôtellerie, les métiers de bouche, l’industrie agroalimentaire, les équipementiers et les acteurs du food service. Cette diversité explique son rayonnement bien au-delà des frontières françaises.
Le Sirha se déroule à Eurexpo Lyon, vaste parc d’expositions situé à l’est de la métropole lyonnaise. L’événement se tient sur environ cinq jours, en début d’année, et adopte un rythme biennal. Tous les deux ans, cet espace se transforme en une véritable ville dédiée à la gastronomie professionnelle, exclusivement réservée aux acteurs du secteur.
Le Sirha prend ainsi la forme d’un immense rendez-vous d’affaires où se rencontrent décideurs, acheteurs, chefs cuisiniers, distributeurs et industriels venus du monde entier.
Une vitrine d’innovations et de tendances alimentaires
Grâce à sa vitrine mondiale, le Sirha contribue à l’émergence et la diffusion des grandes tendances de la restauration. De nombreuses innovations y ont bénéficié d’un coup de projecteur, comme les crèmes brûlées et premiers moelleux au chocolat industriels, présentés dans le cadre du salon au cours des années 2000. Ces lancements illustrent la capacité du Sirha à anticiper les attentes du marché et à influencer durablement les pratiques alimentaires.
Chaque édition lève le rideau sur des nouveautés produits, solutions techniques et autres concepts prometteurs. Le salon permet aux professionnels de découvrir en avant-première des innovations européennes et mondiales dans un cadre propice aux échanges commerciaux et aux partenariats stratégiques. Cette concentration unique d’acteurs et de savoir-faire fait du Sirha un observatoire privilégié de « l’assiette de demain ».
Dans un environnement aussi concurrentiel, la conception du stand, son architecture et son parcours de visite sont des critères qui conditionnent l’impact d’un exposant. L’agence Artea Events accompagne justement les entreprises dans la création de leur espace afin de valoriser leur image et maximiser leur visibilité au Sirha.
Des concours emblématiques au cœur de l’ADN du Sirha
Le Sirha est aussi connu et reconnu pour ses concours culinaires organisés en direct. Le Bocuse d’Or, du nom du grand chef cuisinier lyonnais, Paul Bocuse (1926-2018), en est sans doute le plus emblématique : des chefs venus du monde entier s’affrontent dans ce qui s’apparentent à de véritables petits Jeux olympiques de la gastronomie.
Un bref regard sur l’histoire du salon permet de mieux comprendre son ampleur actuelle. Le Sirha remonte à la fin des années 1970. À l’origine, son objectif visait à créer un lieu d’échanges structuré pour les acteurs de la restauration et de l’agroalimentaire. Au fil du temps, le rendez-vous s’est développé, internationalisé et enrichi. GL events, acteur majeur de l’événementiel orchestre la logistique et la mise en scène de cette vitrine mondiale.